martes, 23 de julio de 2013

Lasaña de morcilla de verano

Lasaña de morcilla de verano.

Comentario previo:

Tener morcilla de verano en el congelador o en el frigorífico facilita el preparar rápidamente otros platos, como ya dije en una entrada anterior. El ejemplo claro es esta lasaña que si se dispone de la morcilla ya preparada hace que la tarea de su elaboración se reduzca a media hora escasa. Para el día a día necesitamos sacar partido a nuestras preparaciones y sacar partido de todo aquello que elaboramos. A la hora de hacer la morcilla de verano, nos supone poco esfuerzo hacer el doble o el cuádruple de lo que vamos a necesitar y así disponer de una reducción considerable de tiempo en la elaboración de otro plato, como es esta lasaña.

Como plato, esta lasaña cubre bien el papel de plato principal y puede ser sorprendente por aportar un sabor distinto a lo habitual. Podría haber sido enriquecido con tomate frito o unas tiras de pimiento morrón asado, algo que no descarto para próximas ocasiones.

Ingredientes (para 2 raciones):

  • 3 placas de pasta de lasaña.
  • 50 g. de queso emmental rallado.
Para la morcilla de verano:
  • 250 g. de berenjenas ecológicas Freshvana.
  • 250 g. de cebollas ecológicas Freshvana.
  • 20 ml. de AOVE (aceite de oliva virgen extra) Amarga y pica.
  • 1 c/c (cucharita de café) de orégano.
  • 1/4 c/c de pimentón dulce de Murcia.
  • Una pizca de comino molido.
  • 25 g. de piñones.
  • Sal marina.
Para la bechamel de cobertura:
  • 1 c/c de AOVE (aceite de oliva virgen extra). 
  • 10 g margarina (o mantequilla). 
  • 25 g harina.
  • 160 g leche (usé de cabra semidesnatada). 
  • Sal marina. 
  • Pimienta negra molida.
  • Nuez moscada.

Pasos:

  1. Hacer la morcilla de verano, tal como se indica en la receta.
  2. Cocer o hidratar las placas de lasaña, siguiendo las indicaciones del fabricante.
  3. En una sartén caliente, poner el AOVE y la margarina, para que se funda. Añadir la harina y remover hasta formar una masa. A fuego medio (6 sobre 10), agregar la leche en varios golpes y seguir removiendo para se forme la bechamel sin ningún grumo. Salpimentar y poner nuez moscada al gusto.
  4. Montar la lasaña disponiendo un poco de bechamel sobre una fuente de horno y extenderlo. Colocar la primera placa de pasta y sobre esta la mitad de la morcilla de verano. Colocar otra placa de pasta y la otra mitad de la morcilla sobre la misma. Terminar con la otra placa y cubrir todo con la bechamel de cobertura. Espolvorear con el queso rallado.
  5. Levar a horno caliente para gratinar durante unos 5 a 10 minutos, según queramos de tostado el queso.

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8 comentarios :

  1. Alaaa! nunca había pensao en hacer así una lasaña!! tiene que estar rica rica.
    Me gusta mucho el blog, me quedo por aquí!

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    1. Gracias, Aprendiza de mucho.
      Bienvenida a mi blog y espero que te sea útil.
      Me alegra que te guste esta preparación.
      Bs.
      Carlos, de Vegetal... y tal
      http://vegetalytal.com

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  2. Con lo que me gusta la morcilla de verano, qué buena lasagna Carlos, se ve deliciosa, con su gratinadito y todo, ñam!!!

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    1. Gracias, Mary.
      Nuestra querida morcilla de verano murciana es la mar de útil para hacer múltiples platos. Ya vendrán otros, igual o más buenos.
      Bs.
      Carlos, de Vegetal... y tal
      http://vegetalytal.com

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  3. Acabo de conocer tu blog y me quedo de seguidora ya que me ha encantado, te invito a que visites el mio haber que te parece. Un saludo.

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    1. Gracias, Libertad.
      Bienvenida a mi blog y dispón de lo que necesites de él.
      Me ha encantado entrar en tu blog y ver esas verduras asadas con romesco, ese cheescake o esa tortilla de calabacín. Así que ya me tienes de seguidor.
      Bs.
      Carlos, de Vegetal... y tal
      http://vegetalytal.com

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  4. Pues si ya la morcilla de verano me encanto, esta lasaña me ha enamorado que rica y sana como todo lo que haces querido amigo. Mil besicos

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    1. Gracias, María.
      Me alegra mucho que te guste. Es una forma distinta de comer morcilla de verano y otra manera de presentar la lasaña. ¡Hay que innovar!
      Bs.
      Carlos, de Vegetal... y tal
      http://vegetalytal.com

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