sábado, 17 de agosto de 2013

Gazpacho de albahaca + Pizza de calabacín y champiñón (video-receta)

Gazpacho de albahaca y Pizza de calabacín y champiñón.


¡Alguna vez tenía que ser!

Con esto de las vacaciones uno está como un poco raro. Ayer me dediqué a trastear con mi cámara, pero esta vez no para hacer fotos. Me puse a grabar vídeo mientras cocinaba. No tenía muy claro que iba a hacer. Estaba pensando más en practicar que en hacer algo específico y, sobre todo, publicable.

Después comenzó mi contacto con el programa de edición de vídeos iMovie. Me vi un par de tutoriales y, enseguida, a hacer prácticas de montaje. La verdad es que es una maravilla lo sencillo que hacen el trabajo este tipo de programas. Bueno, está claro que son muy limitados, pero para alguien que empieza es muy gratificante ver los resultados que da con apenas un poco de trabajo.

No tenía intención de subir este vídeo y, menos aún, publicarlo en el blog. Pero he pensado que no está de más ver lo mal que uno lo hace cuando se enfrenta por primera vez a nuevas experiencias y así dará más gusto ver como van quedando otros vídeos según vaya aprendiendo.

Por supuesto, hay partes desenfocadas, los encuadres no son los mejores, el ritmo es casi inexistente, las transiciones hay que trabajarlas más, el montaje de audio no es lo que debería de ser... Pero creo que las recetas se entienden y la gente puede ver lo mal que lo hace uno cuando comienza y, si todo sale bien, como iré progresando.

Os dejo mi primera vídeo-receta, que es doble: Gazpacho de albahaca + Pizza de calabacín ecológico y champiñón.


Ingredientes para el gazpacho de albahaca:

  • 1 kg. de tomates de rama maduros.
  • 250 g. de hielo (o de agua fría).
  • 20 hojas grandes de albahaca fresca )10 g). 
  • 30 ml. de vinagre de Jerez.
  • 60 cl. de AOVE (aceite de oliva virgen extra).
  • Sal marina.

Pasos:

  1. Lavar y cortar en cuartos los tomates, retirando la zona del pedúnculo.
  2. Ponerlos en el baso de la batidora junto con la albahaca, la sal, el vinagre y el AOVE. Triturar hasta que quede sin ningún trocito (en Thermomix: 15 segundo, velocidad 6 + 15 segundos, velocidad 7 a 10).
  3. Pasar por el colador chino y reservar la pulpa (que usaremos en el pizza).
  4. Volver el líquido al vaso de la batidora, añadir el agua helada y batir unos segundos.
  5. Llevar al frigorífico hasta el momento de servir. Agitar bien antes de servir.

Ingredientes para la pizza de calabacín y champiñón:

  • 1 base de pizza.
  • 3 c/s (cuchara sopera) de pulpa del gazpacho.
  • 1 c/c (cucharita de café) de orégano.
  • 4 lonchas de queso mozzarella de barra (100 g.)
  • 1 calabacín ecológico de Freshvana pequeño.
  • 50 g. de champiñón laminado.
  • Sal marina.
  • Pimienta negra molida.
  • AOVE (aceite de oliva virgen extra).
  • 8 ó 10 Aceitunas negras deshuesadas.

Pasos:

  1. Untar toda la base de pizza con la pulpa de gazpacho. Espolvorear con el orégano. Distribuir en dos capas el calabacín cortado en rodajas y el champiñón laminado. Aderezar con sal, AOVE y pimienta. Decorar con las aceitunas negras.
  2. Llevar a horno caliente (200º, calor arriba y abajo). Hornear durante unos 20 minutos.

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2 comentarios :

  1. Yo también soy partidario de publicar los comienzos...yo tb publiqué la primera que hice, y aunque hay mil errores, me gustó publicarla, ya que es una manera de ponerte las pilas y aprender!!
    Enhiorabuena por el video Carlos!!

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    Respuestas
    1. Gracias, David.
      No hay nada como aprender de los que ya saben. A ver si poco a poco me va saliendo mejor.
      Saludos,
      Carlos, de Vegetal... y tal.
      http://vegetalytal.com

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