Comentario previo:
Es época de calabacines y hay que sacarles partido. Anduve navegando por la Web buscando recetas sencillas y encontré unas cuantas que haré con los calabacines de mi cesta semanal de frutas y verduras ecológicas. La que os presento hoy, con su versión en vídeo y todo, es la de un aperitivo o guarnición que se puede servir frío, pero está mucho mejor en caliente. Se trata, simplemente, de cortar los calabacines en bastones, rebozarlos y llevarlos al horno. Así de sencillo.
También se podrían hacer fritos, con lo que la carga de calorías aumentaría considerablemente. En el rebozado lleva pan y queso parmesano rallado. Este último le da un toque muy singular, pero se puede sustituir por cualquier otro queso rallado más accesible y asequible. En la receta de las Hermanas Golosas, que he usado de referencia, se usa perejil en lugar de tomillo, pero creo que queda más aromático y sabroso con esta última hierba. Por supuesto, se pueden usar otras hierbas o especias (romero, albahaca, pimienta...), eso ya es cuestión de gustos.
Recomiendo no poner sal, ya que con la que lleva el parmesano y todo el sabor del crujiente rebozado es suficiente. Pero se puede añadir, si así se quiere.
También se podrían hacer fritos, con lo que la carga de calorías aumentaría considerablemente. En el rebozado lleva pan y queso parmesano rallado. Este último le da un toque muy singular, pero se puede sustituir por cualquier otro queso rallado más accesible y asequible. En la receta de las Hermanas Golosas, que he usado de referencia, se usa perejil en lugar de tomillo, pero creo que queda más aromático y sabroso con esta última hierba. Por supuesto, se pueden usar otras hierbas o especias (romero, albahaca, pimienta...), eso ya es cuestión de gustos.
Recomiendo no poner sal, ya que con la que lleva el parmesano y todo el sabor del crujiente rebozado es suficiente. Pero se puede añadir, si así se quiere.
Ingredientes:
- 250 g. de calabacín ecológico de Freshvana.
- 8 c/c (cucharita de café) de pan rallado.
- 1 c/c de ajo en polvo.
- 1/2 c/c de tomillo.
- 2 c/s (cuchara sopera) de queso parmesano rallado.
- 1 huevo.
- Harina para rebozar.
Pasos:
- Lavar el calabacín. Retirar los extremos y cortarlo por la mitad. Cada mitad, longitudinalmente, se corta a su vez en dos. Y cada trozo se divide de nuevo y de cada parte se hacen 2 ó 3 bastones. de unos 10 cm.
- En un cuenco mezclar el pan rallado, ajo en polvo, tomillo y queso rallado hasta que queden bien integrados.
- Rebozar los bastones de calabacín pasándolos por harina, huevo batido y la mezcla de pan y queso rallado.
- Colocar en una bandeja de horno, protegida con papel, y hornear a 200º (calor arriba y abajo) durante unos 20 minutos, hasta que estén bien doraditos y crujientes.
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