viernes, 13 de septiembre de 2013

Salsa de remolacha y yogur

Salsa de remolacha.

Comentario previo:

Esta salsa nace de la utilización de los ingredientes del chlodnik, con unas ligeras variaciones, convirtiendo la sopa fría con tropezones en una salsa que acompañe platos fríos o templados, como las modestas patatas cocidas que aparecen en la foto.

La diferencia fundamental entre el gazpacho polaco y esta salsa es el uso de la albahaca, en lugar de otras hierbas frescas como el eneldo o el cebollino, y la desaparición del agua en la composición de la receta. Las proporciones de pepino y rabanitos también se han reducido, lo que da mayor protagonismo a la remolacha ecológica. Eso supone un mayor dulzor en el resultado final, que se matiza con la fuerza en aroma y sabor que aporta la albahaca.

Ingredientes:

  • 100 g. de remolacha ecológica de Freshvana cocida.
  • 1 yogur natural o griego.
  • 50 g. de pepino ecológico de Freshvana.
  • 50 g. de rabanitos.
  • 25 g. de cebolla roja ecológica de Freshvana.
  • 10 g. de hojas de albahaca fresca (unas 20 hojas).
  • Sal marina.
  • Pimienta negra molida.

Pasos:

  1. Cocer la remolacha al vapor (20 minutos en olla a presión) y pelarla.
  2. Limpiar, pelar y trocear el pepino, los rabanitos y la cebolla.
  3. Colocar todos los ingredientes en el vaso de la batidora y triturar dejando cierta textura granulosa.
  4. Mantener en el frigorífico hasta el momento de servir.

Código QR:

Llévate esta receta a tu móvil.


4 comentarios :

  1. Que salsa tan interesante Carlos, me gusta!! :)
    Un abrazo!!

    ResponderEliminar
  2. Muy rica, esta receta habrá que prepararla.... Un beso

    ResponderEliminar
  3. que buena tiene que estar esta salsa, en cuanto tenga remolachas la hago. Gracias por compartir!

    ResponderEliminar

Licencia de Creative Commons
Este obra está bajo una licencia de Creative Commons Reconocimiento-NoComercial-SinObraDerivada 2.5 España .