jueves, 24 de octubre de 2013

Ensalada de sandía y col

Ensalada de sandía y col.

Comentario previo:

Es lo que tiene el proponerse bajar de peso, para que maltrecho corazón no se queje mucho. Tengo que hacer un esfuerzo suplementario para aligerar mi cuerpo y que mi cuerpo no suponga un lastre a la bomba que tiene que oxigenar mis células. Eso se tiene que traducir, forzosamente, en un incremento de recetas ligeras que no pierdan el aspecto apetitoso y, como muestra, ésta trata de serlo.

Una ensalada de frutas y verduras ecológicas donde se dan la mano las sandías que ya terminan su temporada y las coles que la empiezan. Soy muy fan de la col cruda en la ensalada, que admite un gran número de aliños y proporciona una crujiente textura muy atractiva. Pero no la había probado combinada con la sandía. Cierto es que uso poco esta fruta en las ensaladas, pero su bajísimo aporte calórico la hace especialmente indicada para platos "de dieta".

Unas pocas nueces peladas hacen que no olvidemos la parte protéica que hay que aportar al cuerpo para que no desfallezca en el intento. Las alcaparras proporcionan chispa y ese puntico ácido y salado que tanto nos gusta por Murcia.

De aspecto: muy atractiva. De sabor: llamativa y novedosa. Una buena forma de afrontar comidas ligeras (no llega una ración abundante a 250 kcal.) sin perder "las ganas de comer".

TRUCO: para usar menos aceite vale la pena dispensarlo con un pulverizador.

Ingredientes (para 2 raciones):

  • 150 g. de col ecológica de Freshvana.
  • 250 g. de sandía ecológica de Freshvana.
  • 1 tomate ecológico de Freshvana.
  • 1/2 cebolla tierna.
  • 1/4 de pimiento verde ecológico de Freshvana.
  • 3 nueces peladas.
  • 1 c/s (cucharada sopera) de alcaparras (tápenas las llamamos en Murcia).
  • Sal marina.
  • Pimienta negra molida.
  • 1 c/s de AOVE (aceite de oliva virgen extra).
  • 1 c/s de vinagre balsámico.

Pasos:

  1. Lavar y cortar la col y la cebolla en juliana. Disponerlas en el fondo de la ensaladera y sobre ellas poner la sandía (sin corteza ni semillas) cortada en dados, así como el tomate pelado igualmente cortado en dados, junto con el pimiento verde cortado en tiras.
  2. Salpimentar al gusto y rociar todo con el aceite, dispensado con pulverizador.
  3. Regar con el vinagre balsámico y añadir la nueces troceadas y las alcaparras.

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4 comentarios :

  1. Creo que nunca he provado la col en crudo... pero esta ensalada tiene tan buena pinta que creo que pronto tendré mi propia opinión. Una propuesta genial!

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  2. Me encanta la col, la uso mucho en ensaladas pero esta con sandía jamás se me había ocurrido, la probaré cuando vuelva a tener sandías! Por cierto recuerda que estoy de concurso en mi blog, me ayudas a difundirlo participando? http://cocinarconamigos.blogspot.com.es/2013/10/concurso-tubrocheta-by-glo.html
    Besos!

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  3. Buena decisión Carlos, te vendrá bien perder algo de ese, tu equipaje diario ;)
    Ya sabes te quitaras unos alimentos y pondrás otros mucho mejores :)))
    Y muy buena esta receta sana... aunque tu llames ligera jjjjjj
    Un saludito

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