Huevos con amanita y parmesano

 

Comentario previo:

Para los que no somos muy finos de paladar, lo más apreciado son platos sencillos donde podamos disfrutar de sabores nítidos. Por eso estos huevos con amanita y parmesano son ideales para deleitarse comiendo, sin andar buscando matices.

La cosa no tiene más explicación: unas setas de primera, unos huevos ecológicos y un queso parmesano del de verdad. Sal y pimienta al gusto y... ¡a disfrutar!

Ingredientes:

• 150 g. de amanita cesarea.
• 1 huevo (tamaño L).
• 50 g. de queso parmesano.
• Sal marina.
• Pimienta negra molida.
• 1 c/s (cuchara sopera) de AOVE (aceite de oliva virgen extra)

Pasos:

1. Limpiar las amanitas retirando la parte blanca y pasando un trapo ligeramente húmedo para quitar la tierra. Cortar en trozos grandes y saltear en una sartén caliente con una cucharada de AOVE.
2. Cuando estén a nuestro gusto, dejar un espacio en el centro y echar el huevo de forma que la clara atrape los trozos de amanita. Salpimentar al gusto y dejar que cuaje el huevo.
3. Poner en un plato y servirlo junto con el queso parmesano cortado el lascas.

Código QR:

Llévate esta receta a tu móvil.