viernes, 6 de diciembre de 2013

Huevos con amanita y parmesano

Huevos con amanita y parmesano.
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Comentario previo:

Para los que no somos muy finos de paladar, lo más apreciado son platos sencillos donde podamos disfrutar de sabores nítidos. Por eso estos huevos con amanita y parmesano son ideales para deleitarse comiendo, sin andar buscando matices.

La cosa no tiene más explicación: unas setas de primera, unos huevos ecológicos y un queso parmesano del de verdad. Sal y pimienta al gusto y... ¡a disfrutar!

Ingredientes:

  • 150 g. de amanita cesarea.
  • 1 huevo (tamaño L).
  • 50 g. de queso parmesano.
  • Sal marina.
  • Pimienta negra molida.
  • 1 c/s (cuchara sopera) de AOVE (aceite de oliva virgen extra)

Pasos:

  1. Limpiar las amanitas retirando la parte blanca y pasando un trapo ligeramente húmedo para quitar la tierra. Cortar en trozos grandes y saltear en una sartén caliente con una cucharada de AOVE.
  2. Cuando estén a nuestro gusto, dejar un espacio en el centro y echar el huevo de forma que la clara atrape los trozos de amanita. Salpimentar al gusto y dejar que cuaje el huevo.
  3. Poner en un plato y servirlo junto con el queso parmesano cortado el lascas.

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4 comentarios :

  1. Un plato delicioso! me encanta que le hayas añadido setas, un acierto!

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  2. Fabulosa combinación querido Carlos. Queso, huevos y setas...Pura delicia, a la vista está!!!

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  3. Espectacular. Me encantan esta combinación. Yo hago algo parecido con puerros y nata, pero pienso probar esta versión.

    ¡Gracias Carlos!

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  4. que sencillo y que rico, ¿verdad?
    nosotros lo hacemos casi igual, pero sin queso ya que no nos gusta mucho...

    http://operacionfartumbi.blogspot.com.es/2013/11/revuelto-de-setas-con-huevos-de-corral.html

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