Tarta de coliflor y ajo

 

Comentario previo:

Esta tarta salada, hecha con coliflor ecológica, le he tomado de la que hizo Bruno Oteiza para HogarUtil.com. Como no tenía masa brisa he usado hojaldre y queda igualmente muy bien. Es una preparación sencilla y que da un resultado muy bueno. Eso sí, es con coliflor y ésta tiene sus defensores y detractores. Pero con el sabor del ajo frito se soslaya bastante el gusto tan específico de la verdura.

A mí me gustan este tipo de tartas con una buena cantidad de queso y que esté bien gratinado. Este detalle queda al gusto de cada cual, así que basta con bajar la cantidad de queso y reducir el tiempo de gratinado.

Ingredientes:

• 300 g. de coliflor ecológica de Freshvana.
• 3 dientes de ajo.
• 20 ml. de AOVE (aceite de oliva virgen extra).
• 2 huevos (tamaño L).
• 200 ml. de nata vegetal (18% materia grasa).
• Sal marina.
• Pimienta negra molida.
• Nuez moscada rallada.
• 1 lamina de masa de hojaldre.
• 200 g. de queso emmental tallado.

Pasos:

1. Limpiar y cocer al vapor la coliflor durante 15 minutos.
2. Pelar y cortar en láminas los dientes de ajo y freírlos en el AOVE. Apartar del fuego cuando comience a tomar color y dejar que el aceite enfríe.
3. Colocar en el vaso de la batidora la coliflor, los huevos y la nata. Salpimentar y añadir la nuez moscada al gusto y triturar hasta que quede una masa homogénea. Añadir los ajos fritos, con el aceite incluido, y volver a triturar para que quede bien incorporado a la masa.
4. Engrasar un molde de horno y forrar con la masa de hojaldre. Verter en su interior el relleno que hemos preparado en el paso anterior. Cubrir con el queso emmental rallado.
5. Llevar a horno caliente, 180º con calor arriba y abajo, y hornear durante 30 minutos. Los últimos 5 minutos se puede dejar sólo con el gratinador para que quede la capa de queso bien doradita.

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