lunes, 17 de febrero de 2014

Salsa de puerros

Salsa de puerros.

Comentario previo:

Una salsa sencillita para empezar la semana. Con unos buenos puerros ecológicos, unas chalotas y un poco de nata. Le damos sabor y aroma con pimienta y nuez moscada, además de un poco de color con cúrcuma. Sin complicaciones y con mucho sabor.

Muy buena para acompañar, por ejemplo, unas croquetas o unas tortitas. En general sirve para fondear y dar color a cualquier plato.

Ingredientes:

  • 250 g. de puerro ecológico de Freshvana (sólo la parte blanca).
  • 2 chalotas (o escalonias).
  • 200 ml. de nata vegetal (o de leche 18% de MG).
  • 1 c/s (cuchara sopera) de margarina (o mantequilla).
  • 1 c/c (cucharita de café) de AOVE (aceite de oliva virgen extra).
  • Pimienta negra molida.
  • Nuez moscada rallada.
  • Sal marina.

Pasos:

  1. Lavar y picar el puerro. Pelar y picar las chalotas. Ponerlas en una sartén caliente donde se ha fundido la margarina con el AOVE. Dejar pochar, a fuego suave, durante 10 minutos, hasta que se vea el puerro blando pero que no llegue a ponerse tostado.
  2. Salar y aderezar con la pimenta y la nuez moscada.
  3. Poner el pochado en el vaso de la batidora, junto con la nata. Triturar muy bien hasta que quede todo bien integrado. Corregir de sal, pimienta o nuez moscada, si procede, y servir caliente.

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3 comentarios :

  1. Una salsa deliciosa! Para acompañar muchas cosas! Besos!
    Glo de COCINAR CON AMIGOS

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  2. La prepararé, tiene que estar muy rica. Gracias Carlos.

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  3. Hola!
    Felicidades por tu blog, haces un gran trabajo, queria comentarte algo:
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