miércoles, 6 de agosto de 2014

Ensalada de manzana y zanahoria con salsa de yogur

Ensalada de manzana y zanahoria con salsa de yogur
Pinéalo 

Comentario previo:

Tiempo de comidas frescas y de ligeras. Las ensaladas son las estrellas del momento y uno agudiza el ingenio para variar y hacerlas más atrayentes. Esta que traigo trata de ser muy poco calórica y, a la vez, saciante. Combinar fruta siempre es sugerente y la manzana puede servir para ese cometido. El aliño es la parte más peligrosa del aporte calórico y he tratado de afrontarlo con una combinación de yogur, pepino y ajo, sin gota de aceite y con el toque aromático de la menta, que nos trae recuerdos de la famosa tzatziki griega.

Plato sencillo, como cualquier ensalada, que podemos preparar en un momento y nos proporcionará un buen sabor y una mejor conciencia de no habernos pasado en la ingestión de calorías (cada ración no llega a las 200 calorías).

Ingredientes (para 2 raciones):

  • Unas hojas de lechuga (usé cuerno de alce morada).
  • 1 manzana ácida.
  • 1 zanahoria.
  • 1/2 cebolla tierna.
  • 1 trocito de jengibre fresco (opcional).
  • Unas alcaparras.
  • Unos pepinillos en vinagre.
  • Sal marina.
Para la salsa:
  • 1 yogur natural o de soja (usé uno griego).
  • Trozo de pepino (como 100 g.)
  • 1 diente de ajo.
  • Las hojas de una ramita de menta.
  • Un chorro de zumo de limón.
  • Sal marina.
  • Pimienta blanca molida.

Pasos:

  1. Limpiar las hojas de lechuga, cortarlas en trozos grandes y ponerla en el fondo de la fuente de servicio. Salar ligeramente.
  2. Pelar y rallar la manzana y la zanahoria. Colocarla en un cuenco y añadir la cebolla tierna cortada en juliana fina. Opcionalmente, agregar un trozo de jengibre rallado. Salar, mezclar y colocar sobre la lechuga.
  3. Adornar con pepinillos y alcaparras. Servir acompañada de la salsa que haremos triturando todos los ingredientes de la misma hasta que quede una pasta muy fluida.

Código QR:

Llévate esta receta a tu móvil.



2 comentarios :

  1. Yogur, pepino y ajo, una combinación que promete como aliño, tiene una pinta estupenda tu ensalada! Encantada de haber llegado a tu blog, me quedo por aquí siguiéndote:)

    www.lasrecetasdemalena.es

    ResponderEliminar
  2. Mmmmm deliciosa ensalada, el aliño lo uso mucho para pollo a la plancha o ahora con las BBQ para los pinchitos con tandoori y la salsita de yogur y menta, mmm ke ricooo

    Besossss

    ResponderEliminar

Licencia de Creative Commons
Este obra está bajo una licencia de Creative Commons Reconocimiento-NoComercial-SinObraDerivada 2.5 España .