martes, 23 de septiembre de 2014

Magoga: apuesta joven por la cocina de calidad

Fachada del restaurante cafetería Magoga de Cartagena

Desde la pasada primavera del 2014, Cartagena dispone en su oferta de restauración de un nuevo local que apuesta por una comida de calidad, con una elaboración esmerada, servida en un ambiente moderno y relajante, con productos de cercanía y primera calidad, además a un precio muy, pero que muy asequible.

Su carta es sencilla, ya que está evolucionando, pero sus elaboraciones son de primer orden. Para los que somos vegetarianos proporciona una amplia oferta que ahora se verá mejor reflejada en la nueva carta. La bodega es discreta pero bien seleccionada, con vinos locales y foráneos que merece la pena disfrutar.

El servicio es esmerado y muy profesional. El ambiente es tranquilo con amplitud y una zona exterior en un parque, donde la noche se puede hacer eterna. Al frente de los fogones María y Miguel nos demuestran todo su conocimiento culinario, adquirido en su formación con chef tan destacados como Adriá, Arzak, Arguiñano, Arbelaiz y otros grandes de la cocina española. Merece la pena hasta el servicio de pan, compuesto por auténtico pan artesano traído desde un horno tradicional de la zona.

Cartagena merecía un sitio así y Magoga merece que Cartagena acoja su oferta con el mismo cariño que los jóvenes impulsores de este proyecto han puesto en hacerlo realidad.

Gastrobloggericos murcianos con María y Miguel, del restaurante Magoga.
Gastrobloggericos asistentes acompañados de María Gómez y Miguel Adrián de Marcos
El pasado 14 de septiembre, unos cuantos blogueros y blogueras culinarios de la Región de Murcia, tuvimos la suerte de ser recibidos en este restaurante y cafetería, donde fuimos agasajados con una cena degustación, que tuvo su versión vegetariana y que os paso a presentar en forma de mini reportaje fotográfico.

Chupito de bienvienida
Nos recibieron con un chupito de piña con Disaronno,
adornado con una rodaja de carambola.

Higo relleno
Los aperitivos comenzaron con un higo relleno de morcilla
de verano.

Bandeja con tres aperitivos.
La versión vegetariana de los aperitivos la completaron un
dátil envuelto en bacon vegano, una albóndiga de parmesano y
una versión vegetariana de la premiada ensaladilla "¡Dios mío". 

Ceviche de alga
Los entrantes siguieron con un ceviche de algas.

Crema de sobrasada con crujiente de queso
Una crema de sobrasada vegana con crujiente de queso
de montaña daba paso a los platos más fuertes.

Verduras a la brasa.
Una de las aportaciones culinarias de Magoga es su trabajo
con brasas de encina. Una muestra de ello son estas verduras
a la brasa de encina con yema de huevo.

Tartar de hongos.
Antes de entrar en los postres, un tartar elaborado con hongos
sorprendió mi paladar y quedó grabado en mi memoria.

Pavlova con frutas
Abriendo los postres una pavlova acompañada de frutos
cítricos.

Torrija con helado
Torrija de Baileys, hecha con brioche elaborado en el propio
restaurante y acompañada de helado de vainilla.

Servicio de pan
El servicio de pan se presentaba en cestas compuestas de
rodajas de pan de campo, piquitos y unas regañás de quitarse
el sombrero. Todo ello elaborado en un horno artesanal de
la zona.

Datos de localización

Restaurante cafetaría MAGOGA.
Calle Dr. Vicente García Marcos, 5 (antigua Lonja).
30201 Cartagena
Telf. 968 507 678

Más información en la Web: http://www.magogarestaurante.com
Magoga en Facebook: https://www.facebook.com/magogarestaurante

Localización en Google Maps: http://www.magogarestaurante.com/es/localizacion

Gastrobloggericos en esta cena

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