lunes, 22 de febrero de 2016

Croquetas frías de garbanzos y zanahorias con sésamo tostado



Ando un poco apartado de mi blog, pero sigo cocinando a diario. Traigo estas croquetas frías, que me han parecido muy sugerentes y dignas de compartir. En el aspecto recuerdan a cualquier otra croqueta, en el sabor traen recuerdos de hummus, con un toque crujiente que le aportan las semillas de sésamo tostadas.

Sencillas de elaborar y dan mucho juego porque se pueden congelar y tener dispuestas para cuando las queramos degustar. No he probado a pasarlas por el horno y comerlas calientes, pero ese es mi intención. a ver que tal.

Ingredientes:

  • 750 gr. de garbanzos cocidos.
  • 100 gr. de cebolla.
  • 3 dientes de ajo.
  • El zumo de medio limón.
  • Sal.
  • 250 gr. de zanahoria.
  • 3 cucharadas de pan rallado.
  • Semillas de sésamo tostadas.

Elaboración:

  1. Pelar y  trocear la cebolla y el ajo.
  2. Poner en vaso de la batidora o robot de cocina los garbanzos cocidos (bien escurridos), la cebolla y el ajo con un poco de sal y el zumo de limón. Triturar, dejando una masa donde se pueda detectar algún trozo de garbanzo. Colocar la masa en un cuenco.
  3. Pelar y rallar las zanahorias. Añadirlas a la masa de garbanzos junto con el pan rallado y mezclar hasta que quede homogéneo. Dejar reposar un
  4. Ir tomando porciones de masa con una cuchara, formar las croquetas y pasarlas por semillas de sésamo tostadas. ¡Dispuestas para disfrutarlas!

5 comentarios :

  1. Una vez hice un falafel y era parecido pero con guisantes. Tengo que probar tu receta, que debe estar de vicio ;). Un beso!

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  2. Gracias, Laurilla.
    Los falafel clásicos se hacen con los garbanzos remojados crudos (son cocer), aunque la nueva cocina nos ha traído variedades casi con cualquier otro ingrediente.
    Espero que pruebes esta receta y que te guste.
    Saludos,
    Carlos, de Vegetal... y tal.

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  3. Yo también me la apunto. Me encanta el hummus y si dices que lo recuerdan no me las quiero perder. ;)

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  4. Me encanta la idea y el aspecto de croqueta que tienen, es ideal para que los más peques se atrevan con sabores nuevos!
    Besos,
    Palmira

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