miércoles, 17 de mayo de 2017

Hamburguesa Vegarania


La gente de Vegarania me plantearon el reto de elaborar un plato con algunos de los productos que distribuyen en su tienda online. Aunque ando poco activo en el blog, acepté el reto y recibí un lote de seis de sus productos:


Junto a esos ingredientes utilicé:
  • Agua hirviendo (para hidratar las setas y luego el cuscús).
  • Un chorro de limón.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Nuez moscada rallada.
  • Pimienta negra molida.
  • Sal.
  • Dos guindillas pequeñas.
La propuesta final fue una hamburguesa especiada y picante (utilicé aceite con guindilla) acompañada de una crema con setas y bacon, acompañada de cuscús y con una cubierta de queso rallado.

Preparación (para dos)

  1. Poner a hidratar las setas shitake con agua muy caliente.
  2. Escurrir las setas y guardar el agua de remojo.
  3. Colar y calentar el agua de remojo de las setas. Poner en un cuenco media taza de cuscús integral, sal al gusto, un chorro de limón y verter por encima una taza del agua caliente. Remover varias veces hasta que que cuscus aparezca suelto y esponjoso.
  4. Mientras se hidrata el cuscus, cortar en tiras las setas y 4 lonchas de bacon. En una sartén con un par de cucharadas de aceite, saltear las tiras, hasta que estén tostadas a nuestro gusto.
  5. Añadir la crema de arroz para cocinar sobre las setas y el bacon salteados. Salpimentar y poner nuez moscada rallada al gusto. Remover para que queden impregnadas con la crema las tiras de bacon y setas.
  6. En una sartén con un par de cucharadas de aceite, calentar las dos guindillas y retirarlas antes de que se quemen, Pasar por la sartén dos hamburguesas especiadas y dorarlas por ambos lados al gusto.
  7. Montar el plato con la hamburguesa, sobre ella la crema con setas y bacon, cubriendo con el queso rallado y acompañando con el cuscús aromatizado.
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