- 8 hojas de col lisa.
- 1 pimiento rojo.
- 1 calabacín.
- 1 puerro.
- 2 zanahorias.
- 1 cebolla tierna.
- 4 dientes de ajo.
- 1 cucharada de pimentón.
- Aceite, para saltear las verduras.
- Pimienta (al gusto).
- Sal (al gusto).
- Salsa de soja (al gusto).
Pasos:
- Retirar la parte central dura de las hojas de la col.
- Escaldar durante un par de minutos las hojas de col en agua hirviendo con sal.
- Escurrir las hojas de col escaldadas y reservar.
- Limpiar, perlar y partir en juliana toda la verdura (pimiento, calabacín, cebolla y zanahoria). Pelar los ajos y partirlos en lonchas.
- En una sartén con tres cucharaditas de aceite. a fuego medio-flojo, saltear las verduras durante unos 15 minutos (primero echar el ajo y la cebolla, después el pimiento y la zanahoria, por último el calabacín). Salpimentar.
- Cuando la verdura ya esté blanda, retirar la sartén del fuego y añadir una cucharada colmada de pimentón y revolver para que se tueste un poco con el calor residual.
- Extender sobre la tabla una hoja de col escaldada y poner una cucharada de verduras salteadas con pimentón.
- Plegar la hoja de col envolviendo las verduricas.
- Dejar el paquete en la tabla con el cierre de la hoja de col para abajo y presionarlo ligeramente.
- En una sartén con unas gotas de aceite, a fuego medio, planchar los paquetes por ambos lados (siempre comenzar por el lado de cierre para evitar que la hoja de col se abra).
- Al servirlos añadir salsa de soja al gusto.