miércoles, 5 de enero de 2011

Bizcocho "exprés" de zanahoria (Thermomix + Microondas)

Comentario previo

Esta receta participa en el concurso de "Cocinamos sin crueldad" CSC#1 - Zanahorias. Aunque tiene su gracia el que sea "exprés" (para lo que la participación de la Tmx (Thermomix) y el microondas es fundamental), pensando en los que no disponen de estos dispositivos y para aquellos que prefieran una elaboración más convencional, en cada paso he incluido la alternativa.
Bizcocho de zanahoria.Ingredientes para el bizocho de zanahoria.

Ingredientes:

  • 250 gr. de zanahoria (limpia y troceada).
  • 100 gr. de harina de repostería (puede usarse integral).
  • 75 gr. de azúcar (blanquilla o morena).
  • 25 gr. de aceite de oliva suave.
  • 2 huevos (de 65 gr.) o la cantidad de No-egg o huevo vegetal proporional.
  • 1 vaina de vainilla.
  • La ralladura de la piel de 1 limón.
  • 1 sobre de levadura química (polvo de hornear).
  • 2 cc (cucharadas de café) de azúcar glas.

Pasos:

  1. Limpiar y cortar la zanahoria. Poner en el vaso de la Tmx y picar: 5 segundos, velocidad 5. (Convencional: rallar la zanahoria).
  2. Picar la zanahoria.
  3. Añadir el azúcar y cocer: 5 minutos, 100º, velocidad 1. (Convencional: cocer en un cazo la ralladura de zanahoria y el azúcar hasta que estén integrados, dando vueltas para que no se pegue al fondo).
  4. Cocer con el azúcar.
  5. Añadir la ralladura de la piel de limón y las semillas de la vainilla. Cocer 5 minutos, 100º, velocidad 1. (Convencional: añadir la ralladura de limón y la vainilla y cocer 5 minutos).
  6. Cocer limón y vainilla.
  7. Añadir los 2 huevos y el aceite. Batir 5 segundos, velocidad 5. (Convencional: poner la cocción en un bol. Añadir los huevos, junto con el aceite, y batir hasta que estén incorporados de forma homogénea).
  8. Batir los huevos.
  9. Añadir la harina y la levadura y amasar 30 segundos, velocidad 4. (Convencional: añadir la harina y la levadura a la masa, amasando hasta que esté plenamente integrada).
  10. Amasar harina y levadura.
  11. Verter la masa en un molde de horno (que quepa en el microondas) engrasado con margarina. (Convenconal: verter la masa en el molde de horno engrasado).
  12. Verter la masa en el molde.
  13. Poner en el microondas, a máxima potencia, durante 9 minutos. Comprobar con un pincho que la masa está cuajada. Enfriar, desmoldar y espolvorear con el azúcar glas. (Horno: poner en horno precalentado a 180º durante 20 a 25 minutos).
  14. Cocer en el microondas.
Nota: Esta receta es una adaptación de otra anterior con el boniato como ingrediente fundamental: Bizcocho "exprés" de boniato y canela.

20 comentarios :

  1. Jo, que bueno, microondas tengo, la dichosa máquinita, como no me la traigan esta noches los Reyes Magos...
    Se ve rico y el bizcocho y jugoso.
    Beso de Orquidea59

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  2. Que se me olvidaba, suerte en el concurso.

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  3. Muchas gracias por tu aportación, ya creía que nadie iba a poner ningun bizcocho de zanahoria, ¡con lo que me gustan!
    Te lo curras un montón con las fotos del paso a paso :)

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  4. Que buen aspecto tiene ese bizcocho, me llevo un trocito para desayunar.
    Suerte en el concurso.
    Besos.
    Alicia.

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  5. PUES DELICIOSO Y CREO QUE VAS A TRIUNFAR EN EL CONCURSO.
    ENHORABUENA!!!

    BESOS Y FELIZ DIA DE REYES

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  6. ummmm... lo voy a intentar!!!

    hay uno que compro ya hecho en Biogredos que incluye nueces y está buenísimo!!!!!!!!!!!

    un saludo
    mi blog tb. verde http://blogmissjardin.blogspot.com/

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  7. Suerte en el concurso!!! me atrae probar un bizcocho de zanahorias, pero me echa atrás el sabor. Tiene una pinta riquísima

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  8. Gracias, Orquidea59.
    La Tmx no es imprescindible. Puedes preparar la masa en un bol y ayudarte (si fuera preciso) con una batidora de mano).
    Ya contaré como termina el concurso.
    Bs.
    Carlos, de Vegetal... y tal.
    http://vegetalytal.blogspot.com

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  9. Gracias, Erina.
    No soy muy buen fotógrafo, pero trato de apoyar las explicaciones escritas con imágenes que ilustren la acción a hacer en cada paso.
    Un clásico el bizcocho de zanahoria, pero propongo una versión novedosa para hacer de una forma más rápida.
    Bs.
    Carlos, de Vegetal... y tal.
    http://vegetalytal.blogspot.com

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  10. Gracias, Alicia.
    La verdad es que el toque de la vainilla le da un sabor muy bueno.
    Ya contaré como termina el concurso.
    Bs.
    Carlos, de Vegetal... y tal.
    http://vegetalytal.blogspot.com

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  11. Gracias, Silvia.
    Me alegra tu confianza en mi receta. Ya contaré como acaba el concurso.
    Bs.
    Carlos, de Vegetal... y tal.
    http://vegetalytal.blogspot.com

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  12. Gracias, MissJardin.
    Ciertamente este bizcocho puede complementarse con frutos secos y las nueces son unas buenas candidatas.
    A ver si me cuentas como te sale.
    Bs.
    Carlos, de Vegetal... y tal.
    http://vegetalytal.blogspot.com

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  13. Gracias, Carmen.
    El sabor dominante es el de la vainilla. El dulzor de la zanahoria no tiene porqué echarte para atrás.
    No pierdes nada con probarlo y si no te gusta hay muchos otros bizcochos que te podrán complacer.
    Bs.
    Carlos, de Vegetal... y tal.
    http://vegetalytal.blogspot.com

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  14. Me gusta !! Voy a seguir mirando las recetas del concurso... Pero esta me hace babearrrggg....jijiji

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  15. Muchas gracias, Carmen.
    Me alegro que te guste. Además es muy fácil de hacer.
    Bs.
    Carlos, de "Vegetal... y tal".
    http://vegetalytal.blogspot.com

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  16. esto tiene una pinta fenomenal y ahora estoy toda motivada con el microondas hoy he hecho unos pasteles de choco. Este tuyo me lo guardo como idea porque me ha parecido muy rico y seguro q es super jugoso. gracias por compartirlo

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  17. Gracias, Mar.
    Es una forma sencilla y rápida de hacer un buen bizcocho.
    Bs.
    Carlos, de Vegetal... y tal.
    http://vegetalytal.blogspot.com

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  18. Y el aceite donde va?? Gracias!

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    Respuestas
    1. Gracias, Anónimo.
      Tienes toda la razón. Durante todo este tiempo ni me he dado cuenta del olvido. El aceite (yo pongo de oliva virgen extra) hay que ponerlo a la par que los huevos batidos.
      Procedo a corregirlo.
      Saludos,
      Carlos, de Vegetal... y tal.
      http://vegetalytal.blogspot.com

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  19. buenisimoooo es la que mas nos gusta

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