lunes, 21 de marzo de 2011

Arepas de queso

Arepas de quesoIngredientes para las Arepas de queso.

Ingredientes (para unas 20 unidades):

  • 200 gr. de harina de repostería.
  • 200 gr. de queso emmental (o similar ) rallado.
  • 2 huevos (tamaño L).
  • 300 gr. de yogur de cabra.
  • 1 sobre de impulsor.
  • Sal.
  • AOVE (aceite de oliva virgen extra).

Pasos:

  1. En un bol mezclar bien los ingredientes secos: la harina, el impulsor y el queso rallado.
  2. Mezclar los ingredientes secos.
  3. Añadir a la mezcla anterior los huevos.
  4. Añadir los huevos.
  5. Ir incorporando poco a poco el yogur hasta que queda una masa homogénea.
  6. Incorporar el yogur.
  7. En una sartén con fuego fuerte (8 sobre 10) poner una gotas de AOVE. Con dos cucharas soperas ir cogiendo porciones de masa e ir depositándolas en la sartén caliente. Cuando el redondel de masa esté dorado por un lado, dar la vuelta para tostar por el otro, chafando la masa para que se hagan las arepas. Sacar y servir cuando estén bien doradas por ambos lados.
  8. Dorar las arepas.

Comentario:

Las arepas originales suelen ser de harina de maíz y las hay tanto en versión dulce como salada. Estas que traigo aquí tratan de ser las que comí en el viaje a Costa Rica del pasado año. Está claro que es una versión sencilla y rápida de una receta muy típica en toda América Latina. Se pueden servir como acompañamiento de cualquier plato, como sustituto del pan o como un aperitivo suculento.
Mes Sin Carne 2011.

14 comentarios :

  1. Magnífico aspecto y fácil receta. Desconocíamos que se hicieran sin maíz. Probaremos. Un abrazo.

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  2. Hola Carlos:
    Que preparaciones tan agradables que nos presentas.
    Tengo tantas cosas en mi blog de notas para hacer, que creo va a ser imposible hacerlas, más bien tendría que decir comerlas.
    Gracias por compartir.
    saludos

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  3. Gracias, familia Armesto Salas.
    Lo de usar harina de trigo es una simple sustitución, por comodidad y porque no tenía harina de maíz. Lo mismo ocurre con el queso, se puede usar el que más guste, siempre que sea de fácil fundir.
    Saludos,
    Carlos, de Vegetal... y tal.
    http://vegetalytal.blogspot.com

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  4. Gracias a ti, Apicius, por tener la paciencia de seguir mis recetas.
    A mi me sucede lo mismo. Todas las semanas son varias decenas las recetas que almaceno con la intención de algún día ponerlas en práctica. La verdad es que muchas de ellas quedan en suspenso, pero igual algún día reviven en mi mente y me decido a hacerlas.
    Saludos,
    Carlos, de Vegetal... y tal.
    http://vegetalytal.blogspot.com

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  5. Qué ricas, de verdad. Bueno, soy venezolana y claro, como mis arepas de maiz, pero en la parte andina-venezolana se comen de trigo, deliciosas también.
    Saludos

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  6. Gracias, Claudia.
    Sea con una o con otra harina, sean dulces o saladas, sean solas o como acompañamiento, las arepas están buenísimas.
    Además me traen recuerdos de un delicioso viaje por Costa Rica.
    Bs.
    Carlos, de Vegetal... y tal.
    http://vegetalytal.blogspot.com

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  7. Que plato más rico, en otro anterior vi que usabas leche de cabra y ahora yogur de cabra, ¿donde los venden? ¿tienen el mismo sabor? ¿es porque son más sanos?

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  8. Hola, Carlota.
    Efectivamente, el que use productos de cabra tiene su sentido: mi Quique es alérgico a las proteínas de vacuno y no puede tomar ni su leche, ni su carne, ni ningún otro derivado que tenga este tipo de proteínas. Desde pequeño consume este tipo de productos de cabra y en casa, muchas veces, no hay disponemos de los similares de vaca.
    El sabor de la leche de cabra es más intenso (lo mismo que ocurre con su derivados, incluido el queso). Antes era muy complicado conseguir la leche y demás productos de la cabra (además de caro), pero ahora se pueden encontrar en grandes superficies (Alcampo, Carrefour, Eroski, Hipercorm etc.), además de otros supermercados de tamaño mediano como los de Mercadona o El Corte Inglés.
    Estoy seguro de que tienes alguno cerca que disponga de leche y yogur de cabra. Pero, si no fuera así, siempre tienes la alternativa de comprarlos online, pero no creo que sea necesario.
    Bs.
    Carlos, de Vegetal... y tal.
    http://vegetalytal.blogspot.com

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  9. Tienen qeu estar riquísimas, yo con ingradientes fáciles de encontrar. Esos yogures me encantan!

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  10. Pues, ¡anímate, Carmen, que son muy fáciles de hacer!
    Bs.
    Carlos, de Vegetal... y tal.
    http://vegetalytal.blogspot.com

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  11. Carlos, tienen un aspecto de lo más apetecible, y muy sano.

    Besitossss

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  12. Gracias, Reme.
    La verdad es que salieron tan buenas que duraron sobre la mesa apenas unos minutos..
    Bs.
    Carlos, de Vegetal... y tal.
    http://vegetalytal.blogspot.com

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  13. Yo las hice el sábado con harina de maiz, tambien con queso.
    Estan ricas, verdad?
    Besos

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  14. ¡Vaya coincidencia, Reme!
    Yo las hice el domingo para comer.
    Sí que están bien ricas.
    Bs.
    Carlos, de Vegetal... y tal.
    http://vegetalytal.blogspot.com

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