sábado, 26 de noviembre de 2011

Lasaña de champiñones y pimiento asado

Lasaña de champiñones y pimiento asado.

Comentario previo:

La lasaña es un plato que da mucho juego y que se puede hacer de tanta formas que llegaría a ser aburrido contarlas. La que aquí traigo es sencilla, pero tenía que ganas de hacerla, para ver la conjunción de sabores cómo resultaba. Y no me ha defraudado.
Debo reseñar que los champiñones me gustan tostaditos, sin llegar a estar quemados. Ese sabor creo que tiene parte importante en lo afortunado del resultado. A ello se añade la melosidad del pimiento asado hecho con calma el día anterior y dejado reposar. Por supuesto, hice muchos más pimientos y luego los conservo más de una semana pelados, sin semillas y cubiertos de aceite en la nevera. Asar uno sólo sería un derroche de energía.
La receta es de las fáciles, aunque hay que hacer el plato con cierta previsión o disponer de los pimiento assado con anterioridad.

Ingredientes (para 2 raciones):

  • 6 placas de pasta para lasaña.
  • 1 pimiento rojo ((240 g).
  • 250 g. de champiñones.
  • 1 diente de ajo.
  • 4 c/s (cucharas soperas) de tomate frito.
  • AOVE (aceite de oliva virgen extra).
  • Sal.
  • Pimienta negra molida.
  • 50 g. de queso parmesano rallado.
Para la bechamel de cobertura (hecha en Thermomix):
  • 25 g. de AOVE.
  • 55 g. de harina floja.
  • 400 g. de leche (use de cabra semidesnatada).
  • Sal.
  • Nuez moscada molida.

Pasos:

  1. Lavar el pimiento y colocarlo entero sobre un papel de aluminio. Regarlo con una cucharita de AOVE y salar. Envolverlo con el papel de aluminio y hornearlo durante hora y media a 200º. Dejarlo reposar hasta que se enfríe. Quitarle la piel y las semillas y cortarlo en tiras.
  2. Pelar y lonchear un diente de ajo. Limpiar los champiñones y cortarlos en lonchas no muy finas (de como medio centímetro de grosor). En una sartén caliente con una cucharada de AOVE, saltear los ajos hasta que empiecen a dorarse. Añadir los champiñones y bajar el fuego (6 sobre 10), salpimentar y dejar que vayan soltando el agua. Cuando hayan soltado el agua, subir el fuego (9 sobre 10) y dejar que se evapore el agua y comiencen a tostarse los champiñones. Reservar.
  3. Preparar la pasta de la lasaña, siguiendo las instrucciones del paquete. Escurrir antes de montar la lasaña.
  4. Preparar la bechamel en la Thermomix siguiendo la instrucciones del recetario oficial. También se puede hacer de forma convencional.
  5. Extender sobre el fondo de la fuente dos cucharadas de tomate frito y colocar encima una primera capa de pasta. Sobre la pasta extender los champiñones y sobre estos otra capa de de pasta. Ahora toca el turno de extender sobre la pasta las tiras de pimiento y colocar otra capa de pasta. Cubrimos todo con la bechamel y espolvoreamos con el queso rallado.
  6. Gratinamos en el horno durante 5 a 10 minutos, según lo tostado que queramos la cobertura de queso.
Bandeja de lasaña.

6 comentarios :

  1. Tiene que estar riquísima, yo la hago distinta, me la copio para probarla. Saludos!

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  2. Gracias, Carmen.
    Que gusto da verte por aquí. Me alegra mucho que te guste esta forma de hacer la lasaña.
    Que sepas que yo sigo pensando en lo de reunir un día a los blogueros culinarios de la zona, pero es que ando siempre con más líos de los que quiero.
    Pero, lo dicho, lo importante es verte de nuevo en la blogosfera.
    Bs.
    Carlos, de Vegetal... y tal.
    http://vegetalytal.blogspot.com

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  3. Gracias, Susana.
    Me alegra que te guste. Es un plato sencillo, pero he tratado de hacerlo diferente.
    Bs.
    Carlos, de Vegetal... y tal.
    http://vegetalytal.blogspot.com

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  4. Riquísimo! Te lo copio ya mismo!!! jeje
    Gracias Carlos! Me encanta esta receta!
    Besos.

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  5. Gracias, Amagoya.
    Me había quedado tu comentario sin responder, pero cumplo ahora.
    Espero que hagas pronto esta receta y nos cuentes la experiencia.
    Bs.
    Carlos, de Vegetal... y tal.
    http://vegetalytal.blogspot.com

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