jueves, 3 de mayo de 2012

Espagueti con queso raclette y cebolla crujiente

Espagueti con queso raclette y cebolla crujiente.

Comentario previo:

Hoy toca receta sencilla y de rápida. Antes de media hora ye tendremos el plato sobre la mesa. Es la típica comida de un día cualquiera, cuando no hemos dejado nada preparado y llegamos con hambre a comer o cenar.
Son unos espagueti con un queso particular, el tipo raclette, que se usa para hacerlo en la mesa sobre pequeñas sartenes. Es un queso que cambia mucho su sabor de crudo a fundido y por eso lo he pasado por el grill del horno.
La otra nota destacable de este plato de pasta es el uso de la cebolla frita crujiente que aporta sabor y textura a esta preparación.
El remate son unas aceitunas rellenas de ajo encurtido y una alcaparras. 

Ingredientes (por ración):

  • 100 g. de espaguetti de trigo duro al huevo.
  • 75 g. de queso raclette en lonchas.
  • 1 c/s (cuchara sopera) de cebolla frita crujiente.
  • 1 c/s de alcaparras (en Murcia las llamamos tápenas).
  • 8 ó 10 aceitunas rellenas de ajo encurtido.
  • Sal.
  • Hierbas y especias para aromatizar el agua de cocción (usé: tomillo, perejil, orégano y nuez moscada).
  • AOVE (aceite de oliva virgen extra).

Pasos:

  1. Calentar el agua con las hierbas y especias, además de un chorrito de AOVE. Cuando rompa a hervir poner la sal y la pasta. Cocer según las indicaciones del envase (en mi caso 7 minutos). Escurrir.
  2. En una fuente resistente al calor del horno, poner la pasta agregar las cebolla crujiente, las alcaparras, las aceitunas y el queso raclette en lonchas por encima de todo.
  3. Gratinar durante 5 minutos (o hasta que veamos que el queso ha fundido y empieza a tomar color). Listo para servir.

8 comentarios :

  1. Me parece un plato de pasta de lujo!
    Me encanta el toque del queso y la cebolla crujuente se ve suoer suoer bueno! ;)
    Un beso

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    1. Gracias, TeRe.
      Bueno es un ejercicio de imaginación para llevar a cabo una cocina rápida, que no siempre tiene uno el tiempo necesario para hacer los platos que le apetecen.
      Bs.
      Carlos, de Vegetal... y tal.
      http://vegetalytal.blogspot.com

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  2. Tiene que estar muy rica, todos los ingredientes me gustan.

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    1. Gracias, sipos.
      Sí que estaba rico, con el toque de cebolla y un queso distinto al habitual. Me alegra que te guste.
      Bs.
      Carlos, de Vegetal... y tal.
      http://vegetalytal.blogspot.com

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  3. Respuestas
    1. Gracias, Inma.
      Me alegra que te guste.
      Bs.
      Carlos, de Vegetal... y tal.
      http://vegetalytal.blogspot.com

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  4. Guauuuuuuuuuuuuuuu!!! el lunes caen, me encantan

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    1. Gracias, Pilar.
      Es un plato sencillo y seguro que te va a gustar.
      Bs.
      Carlos, de Vegetal... y tal.
      http://vegetalytal.blogspot.com

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